为甚么五月确定要去高州?
五月的岭南,刚履历完漫无尽头的高州雨又迎来“一秒入夏”。大少数人对于夏日清凉印象,为甚不外乎切开冰镇西瓜时响亮的月确“咔擦”一声,空调口徐徐送出凉风,定去可乐里的高州冰块高下浮动,碰撞杯壁收回叮叮的为甚响声。
在高州,月确炎天来了,定去象征着远离一年的荔枝就要就来了。苏轼曾经赞:“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”五月的高州绿意盎然,正是荔枝飘香时。这片怪异而又饶富的土地上,荔枝树龙马肉体,九游红宝石般的荔枝挂满枝头。高州荔枝,不光是夏日里的一抹清凉,更是岭南风物的一张手刺。
配合的荔枝盛宴,过了这村落没这店
每一到荔枝季节,在外打拼的高州人总会让家人邮寄荔枝,消解舌尖上的乡愁。但要吃到最别致的荔枝,还患上去到原产地。每一年五六月份,骑车穿梭在高州的大巷大巷,总能看到数不清的果农带着自家种植的荔枝进去售卖。一颗颗鲜红的荔枝被划一地码在箩筐之上,在绿叶的陪衬下更显迷人。尽管,假如想更进一步吃到更别致的荔枝,那就要亲自体验一把荔枝采摘,感触从枝头到舌尖的鲜甜。
炎酷暑日,行走在荔枝园中,最清凉的享受莫过于直接从树上摘下一颗圆润丰满的荔枝,偏远剥去那层红色外壳,展现艳阳下闪灼着光亮的果肉。一口咬下,苦涩的汁液瞬间在口中爆发,夏日的燥热已经全然淡忘。
带着刚摘下来的荔枝走进果田舍中,高州人约莫率会泡一杯荔枝蜜来招待。三月花开时采下的荔枝蜜,早已经被罐装好寄存在庄家家中。来宾远道而来,冲一杯荔枝蜜以作招待,高州人配合而又苦涩的迎宾方式尽在不言中。碰杯细品,气息馥郁馥郁,味苦涩,微带荔枝果酸味,有蜂蜜之清润,无荔枝之燥热。刚履历的“一啖荔枝三把火”,随着荔枝蜜入喉,早已经消散。
别致荔枝难保存、季节短,为了留住这份苦涩,长于吃的高州国夷易近还将其制成荔枝干。经由晾晒以及加工,荔枝干在保存荔枝苦涩的同时,多了一种配合的嚼劲,成为夏日里的佳品。经由光阴积淀的荔枝干罗致了日月精髓,更添一份醇厚。
要论醇厚,荔枝酒做作要占有一席之地。荔枝酒的历史悠长,早在唐代时期,岭南人就开始运用荔枝来酿造果酒。荔枝酒的制作工艺相对于重大,履历筛选、洗涤、沥干、剥皮、去核、榨汁等步骤后,将荔枝汁放入发酵罐内高温发酵。发酵好的荔枝酒艰深是棕褐色,清亮透明。香气上,荔枝酒分收回浓郁的荔枝果香以及酒香,使人迷恋。口感上,荔枝酒醇以及适口,酸甜适中,具备配合的风韵。
尽管,高州人在荔枝上玩出的花着不会勾留在荔枝自己。从果园中捡回荔枝干树枝,即可烹调一味隧道佳肴。将腌制好的鸡悬挂起来,下方运用荔枝柴妨碍烤制。荔枝柴质地较硬,熄灭时烟不大,火力持久且暖以及,使患上烤出的鸡肉概况干爽,肉质鲜美。经由一个小时小火慢烤,此时的鸡肉皮脆、肉滑、汁香、骨酥,还透着一股淡淡的果木幽香,荔枝的全副精髓,也都融于其中了。
岭南的苦涩宝藏,高州荔枝特意在哪?
荔枝种类泛滥,从早熟的三月红、妃子笑,到广受表彰的桂味、糯米糍等,各有千秋。要说去哪里能吃到至多种类的荔枝,还要数高州。高州荔枝种类最全,具备桂味、白糖罂、妃子笑、糯米糍等30多个种类。落户高州根子镇、分界镇的国家荔枝种质资源圃,群集了国内7个省区以及外洋11个国家以及地域的荔枝种质资源700多份、3500多株。
高州荔枝品质更优。在泛滥荔枝种类中,根子白糖罂、木广垌桂味、桃栏鸡嘴荔等最受食客追捧。桂味荔枝果实个头较小,果壳红中带有墨绿色斑,其上的突出加倍扎手。但剥开外壳,晶莹剔透的果肉跃然纸上。一口咬下,肉质爽快,汁水四溢,满口酸甜中还带有淡淡的木犀香气。白糖罂荔枝的果实形态呈歪心形或者短歪心形,果肩一边平一边歪斜,部份概况配合而斯文。褪去淡红而薄的外壳,蜡红色的果肉呈如今眼前目今。送进口中,果肉爽快清甜,带有蜜香,简直不含酸味,真让人一吃难忘。
高州白糖罂荔枝。
优异荔枝做作是高州夷易近意目中当之有愧的“千年贡品”。高州荔枝的种植历史有2000多年,始于秦代,自唐代起成为贡品。相传,在唐代时期,高州荔枝已经名声远扬。高力士返回高州,觅患上根子佳荔,并快马送至长安,赢患上杨贵妃的欢颜。先酬谢了留念高力士而修筑拴马树公园,其名字就源头于昔时拴马的参天古树,诠释着“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的别致故事,揭示高州人对于荔枝的酷爱以及呵护。
为甚么确定患上是高州荔枝?除了丰硕的种类资源、优异的品质以及悠长的种植历史,高州荔枝尚有配合的地舆优势。高州市位于广东省西南部,地处热带以及亚热带过渡地带,属亚热带季风气候。这里光照短缺,热量丰硕,雨量短缺,为荔枝的妨碍提供了患上天独厚的做作条件。高州荔枝种植区内的土壤大概况是微酸砖红壤,颇为适宜荔枝的妨碍。
这样优异的地舆情景,使高州荔枝大规模种植成为可能。茂名是天下最大的荔枝产地,占中国之外全天下荔枝种植面积的总以及,而高州荔枝种植面积占茂名的一半,全市荔枝种植面积59.08万亩。大面积的种植造诣了大产量,全天下每一10颗荔枝就有1颗来自高州。荔枝季节时在瓜果店随意筛选,没准就买到了刚从高州摘下的别致荔枝!
烧鸡的柴火还在熄灭,炊烟中充斥着淡淡的荔枝香。风吹果海,带来独属于五月高州的苦涩。每一到这时,在外的高州人就会格外想家,概况,一口来自他乡的荔枝也难消愁。
【撰文】陶磊 实习生 陈敏茹
【源头】南方村落子报
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